Combien de serveurs pour un repas, un cocktail, un buffet ?
Vous êtes prochainement en charge de l’organisation d’un repas assis ou d’un événement debout (cocktail, buffet) ? Vous souhaitez vérifier la proposition du traiteur événementiel pour votre entreprise ?
MyTraiteur vous fournit à titre indicatif le nombre minimum de serveurs nécessaires lors de votre prochain événement traiteur. Quoiqu’au lieu de « serveurs », nous privilégions la terminologie de « maître d’hôtels », tant les tâches associées peuvent être plus délicates et complexes que le service des plats et des invités en lui-même.
Nous vous conseillons d’utiliser, pour le calcul des nombres nécessaires, le ratio de 1 pour 25 couverts pour un repas, et 1 pour 40 convives pour un cocktail/buffet, en arrondissant au nombre supérieur. Par exemple, pour 80 personnes lors d’un repas de mariage, il faut recourir à 4 personnes, car 80/4 = 3,2, et l’arrondi supérieur de 3,2 est 4 !
Autre précision utile : il vous faudra toujours au moins deux personnes. La mise en place des tables et nappes nécessite un travail en équipe (poids du mobilier, dressage, etc.)
| Nombre de personnes | Nombre de serveurs pour un repas assis | Nombre de serveurs pour un cocktail ou un buffet debout |
| 20 | 2 | 2 |
| 30 | 2 | 2 |
| 40 | 2 | 2 |
| 50 | 2 | 2 |
| 60 | 3 | 2 |
| 70 | 3 | 2 |
| 80 | 4 | 2 |
| 90 | 4 | 3 |
| 100 | 4 | 3 |
| 110 | 5 | 3 |
| 120 | 5 | 3 |
| 130 | 6 | 4 |
| 140 | 6 | 4 |
| 150 | 6 | 4 |
| 160 | 7 | 4 |
| 170 | 7 | 5 |
| 180 | 8 | 5 |
| 190 | 8 | 5 |
| 200 | 8 | 5 |
Suivez tous nos conseils techniques pour l’organisation de votre prochain événement !
1 commentaire
Depa75 · 29 novembre 2021 à 9 h 35 min
Pourriez-vous nous expliquer en détails les tâches de chacun je vous prie. Que dois faire un serveur lors d’un buffet?