Combien de serveurs pour un repas, un cocktail, un buffet ?

Publié par Benoit Lazzarotto le

Vous êtes prochainement en charge de l’organisation d’un repas assis ou d’un événement debout (cocktail, buffet) ? Vous souhaitez vérifier la proposition de votre traiteur ?

MyTraiteur vous fournit à titre indicatif le nombre minimum de serveurs nécessaires lors de votre prochain événement traiteur. Quoiqu’au lieu de « serveurs », nous privilégions la terminologie de « maître d’hôtels », tant les tâches associées peuvent être plus délicates et complexes que le service des plats et des invités en lui-même.

Nous utilisons, pour le calcul des nombres nécessaires, le ratio de 1 pour 25 couverts pour un repas, et 1 pour 40 convives pour un cocktail/buffet, en arrondissant au nombre supérieur. Par exemple, pour 80 personnes lors d’un repas de mariage, il faut recourir à 4 personnes, car 80/4 = 3,2, et l’arrondi supérieur de 3,2 est 4 !

Autre précision utile : il vous faudra toujours au moins deux personnes. La mise en place des tables et nappes nécessite un travail en équipe (poids du mobilier, dressage, etc.)

Nombre de
personnes
Nombre de serveurs
pour un repas assis
Nombre de serveurs
pour un cocktail
ou un buffet debout
2022
3022
4022
5022
6032
7032
8042
9043
10043
11053
12053
13064
14064
15064
16074
17075
18085
19085
20085


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