Protocole sanitaire – Quelle taille doit faire ma salle de réception en contexte de COVID-19 ?

Publié par Benoit Lazzarotto le

Les repères habituels pour un événement en salle close sont, hors contexte sanitaire exceptionnel, de 0,5 à 1 M2 par convive pour une réunion debout, et de 1 à 1,5 M2 par convive pour un repas assis. 

Pour un repas assis : 2,67 M2 par convive

Dans notre article dédié aux repas assis en période de COVID-19 nous avons démontré l’obligation de prévoir 2,67 M2 par convive, assortie de deux autres conditions : les tables devront être de deux mètres de diamètre, et accueillir 6 invités au plus

2,67 M2 par personne, cela revient à prévoir 400 M2 environ pour un événement de 150 personnes. Vous retrouverez dans notre étude spécifique un tableau de correspondance selon le nombre de présents souhaités. 

Pour une réception debout : 2,5 M2 par convive

Le calcul de la surface nécessaire en contexte debout s’appréhende comme suit. 

1. La largeur d’épaules d’un individu est en moyenne d’un peu moins de 50 centimètres (taille L). 

2. Vous devez ensuite vous assurer d’une distance d’un mètre entre chaque personne

3. Vous devez donc placer vos convives tous les 1 mètre cinquante. Dit autrement, la surface nécessaire pour répondre aux normes en vigueur équivaut à un carré de 1,5 mètre de côté, soit 2,25 M2

Vous pourrez disposer vos convives de la manière ci-contre. Attention, il faudra prévoir une marge d’erreur pour l’espace inutilisable.

Ci-contre, par exemple, une simulation sur une salle carrée de 100 M2 => nous arrivons à placer en « alvéole » 42 invités, soit 2,38 M2. Prenons donc, pour répondre à toute situation, une valeur de travail de 2,5 M2 par convive.

Ci-dessous le tableau de correspondance de la surface nécessaire de votre salle en fonction du nombre de convives en réception debout

Nombre d’invitésSurface de salle nécessaire en contexte COVID-19
2563 M2
50125 M2
75188 M2
100250 M2
125313 M2
150375 M2
175438 M2
200500 M2
225563 M2
250625 M2
275688 M2
300750 M2
Ecrivez-nous à notre page contact si vous souhaitez approfondir ces points et apporter des améliorations. 

Dans l’attente, vous pouvez réaliser votre devis pour une réception debout sur notre page de devis traiteur


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