La check-list à respecter pour commander chez un traiteur en ligne

Publié par Sarah Poublanc le

La check-list à respecter pour commander un traiteur en ligne

La commande d’un traiteur en ligne est un service de plus en plus sollicité. En vous faisant gagner un temps considérable, que ce soit pendant l’étape organisation en évitant de vous déplacer pour vous entretenir avec les prestataires, ou pendant la mise en place de votre événement, les services de traiteurs offrent de nombreux avantages. Par exemple, MyTraiteur est l’unique traiteur vous permettant d’obtenir un devis précis immédiatement (contre 24h à 48h chez un traiteur classique).

Vous devez garder à l’esprit que lors d’un événement professionnel, chaque détail compte. Que ce soit pour la décoration, l’animation, et surtout le repas, vous n’avez pas droit à l’erreur. En effet, la qualité des plats et des boissons sera analysée et jugée par vos convives, qu’elle soit excellente ou décevante. C’est pour cela que vous devez absolument préparer une check-list pour votre commande en ligne chez le traiteur qu’il vous faut !

Quelle formule de traiteur choisir selon le type d’événement ?

Tous les traiteurs qui proposent leurs services sur Internet ont de l’expérience. Pour autant, cela ne signifie pas nécessairement qu’ils sont spécialisés dans le type d’événement que vous voulez organiser, et donc leur capacité à satisfaire vos attentes sera limitée.  Que ce soit pour une réception de mariage, un grand repas de famille, un séminaire d’entreprise ou un cocktail dinatoire, vous devez trouver le traiteur en ligne le plus apte à répondre à votre demande pour que votre réception soit un succès.

Pour trouver celui qu’il vous faut, je vous suggère de définir la formule qui vous intéresse avant de procéder à la commande d’un traiteur en ligne. Naturellement, votre choix doit tenir compte du type de l’événement et des objectifs que vous souhaitez atteindre.

• Pour un cocktail

Le cocktail, le plus souvent dînatoire, est idéal pour réunir vos invités à l’occasion de moments-clés de la vie de votre entreprise dans une ambiance conviviale, tout en leur permettant de se déplacer librement, et qui nécessite une logistique peu contraignante puisque tout le monde est debout et les mets se dégustent à la main.

• Pour une réunion d’équipe

La livraison de plateaux repas, elle, sera plus adaptée pour les sessions de travail. Chacun de vos collaborateurs aura droit à un menu complet et savoureux, avec une entrée, un plat et un dessert. L’avantage de ce service est que vous pourrez personnaliser les plateaux selon vos coéquipiers grâce à la diversité des choix proposés. Mis à part le fait de demander les préférences et les habitudes alimentaires de chacun, pratiquement aucune logistique est à prévoir.

• Pour un mariage

Le mariage fait partie d’un des événements les plus marquants de la vie, alors chaque détail compte. Famille, amis et collègues, tous se réunissent afin de célébrer ce moment particulier. Cependant, entre tous les domaines qui requièrent l’attention des marié(e)s et la quantité d’invités à gérer, faire appel à un traiteur devient rapidement une évidence afin de pouvoir assurer le succès de votre mariage.

Votre traiteur aura la lourde tâche de proposer une restauration à la hauteur de l’événement que vous souhaitez : buffet ou repas servi à table, grande réception ou célébration plus intimiste, cuisine gastronomique ou plus conviviale, peu importe votre choix, celui-ci devra s’adapter à vos envies pour vous offrir un service digne de ce nom.

• Pour un repas assis

Pour les événements privés ou professionnels plus importants, je vous recommande les repas assis. Afin que chacun puisse choisir les plats qu’il souhaite déguster, et dans les proportions qui lui conviennent, le buffet est une solution idéale en proposant divers entrées, plats, fromages et desserts.

Vous aurez évidemment besoin d’un lieu spacieux et d’une logistique plus conséquente. Pour un buffet chaud, le traiteur devra prévoir le matériel pour maintenir les plats au chaud durant tout le service. En alternative, vous pouvez également opter pour un buffet froid, tout aussi excellent et plus facile à mettre en place, malgré le fait qu’il faille là aussi garder la fraîcheur des produits. 

Je vous conseille également de vous renseigner sur les fournitures déjà présentes sur le lieu où se déroulera votre événement (tables, chaises, frigo, four) afin que le traiteur prévoie le nécessaire.

Menu standard ou menu personnalisé, lequel est le meilleur ?

En général, les traiteurs disposent de menus standards, c’est-à-dire des formules déjà composées adaptées à différents budgets selon la disponibilité des produits : plus le budget est élevé, plus les choix seront nombreux et variés. Les menus standards ont l’avantage d’être pratiques, cependant la personnalisation a tout pour plaire.

Si vous souhaitez opter pour un menu personnalisé (disponible à partir de 20 personnes), je vous conseille de vous informer sur la flexibilité du prestataire en vous posant plusieurs questions. Peut-il adapter les propositions existantes pour respecter des exigences diététiques spécifiques ? Est-il en mesure de mixer son menu italien avec sa formule orientale ? Est-il envisageable de prévoir des plats végan, végétariens, ou encore casher ? En bref, posez toutes les questions qui vont semblent essentielles pour offrir à vos convives un repas remarquable et adapté à chacun.

Comment reconnaître un traiteur efficace ? 

Il est primordial que vous puissiez tisser une relation de confiance avec votre traiteur avant de lui confier les rênes de l’organisation du repas. Dans cette logique, le prestataire doit manifester un intérêt particulier pour les détails. Au fur et à mesure que vous lui exposerez vos envies et critères, il devra vous poser des questions afin de comprendre le but de l’événement, le thème, le budget dont vous disposez, etc.

À partir des informations qu’il collecte lors de vos premiers échanges, il devra être en mesure de vous proposer des créations culinaires en accord avec vos attentes. Et plus encore, puisqu’il devra également être capable de vous faire des suggestions personnalisées et d’adapter ses propositions en fonction de ce que vous désirez. Ainsi, un bon traiteur est synonyme de réactivité, voire de proactivité. 

Quels sont les impacts sur l’environnement ?

Entre la quantité de déchets créée par les réceptions et la pollution générée par les transports du matériel, des produits, mais aussi des invités, l’impact sur la planète de ce type d’événement n’est pas anodin. Si vous aussi vous êtes attachés aux valeurs écologiques, je vous recommande chaudement de solliciter les services d’un traiteur éco-responsable.

Parmi eux, vous trouverez des traiteurs qui se fournissent exclusivement auprès de producteurs locaux, qui n’utilisent que des produits frais de saison. D’autres qui ont décidé d’adopter un processus limitant les déchets en utilisant des couverts et des emballages biodégradables. Vous trouverez des prestataires correspondant à tous vos critères, même écologiques. 

Est-il possible de goûter aux plats avant de commander ?

Comment être certain que la prestation sera à la hauteur de vos attentes si vous ne goûtez pas aux plats proposés ? C’est tout l’intérêt de la dégustation en amont. En plus d’avoir la possibilité d’essayer un échantillon des différents composants du menu, vous pourrez également goûter les boissons qui les accompagneront.

Généralement, les traiteurs font payer cette dégustation, mais en déduisent le montant de la facture finale si vous le sélectionnez. Une fois que vous aurez validé vos choix, il ne vous restera plus qu’à calculer le nombre de portions et à calculer le nombre de bouteilles à prévoir au menu.

Nous avons fait le tour de toutes les questions qu’il faut que vous vous posiez. Je vous conseille de comparer plusieurs propositions avant de choisir votre traiteur, mais attention, vous ne devez pas uniquement vous focaliser sur les tarifs, la qualité des prestations est d’une importance capitale, car elle doit être à l’image de votre entreprise et de l’événement. Voilà, vous êtes à présent prêt à passer commande chez le traiteur en ligne que vous désirez !

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